雞肉是日常餐桌上常見的動物產品。隨著家禽養(yǎng)殖業(yè)向集約化規(guī)模發(fā)展，隨著養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖效益的提高，藥物的不合理使用和藥物殘留成為消費者日益關注的熱點問題。動物源性食品中濫用抗病毒藥物的現象層出不窮。為了保證市場上雞肉產品的質量，發(fā)揮食品安全檢驗部門的職能作用，加強對雞肉中獸藥殘留的有效檢測，可以保證市場上雞肉產品的安全，維護消費者的合法權益。

雞肉檢測項目：抗生素檢測，雞肉藥殘檢測，激素檢測，磺胺嘧啶，品質檢測，獸藥殘留，微生物指標，雌激素，重金屬檢測，氧氟沙星，瘦肉精，利巴韋林，喹乙醇，環(huán)丙沙星等。

其中，禽肉中最常見的獸藥殘留是四環(huán)素類藥物殘留。高效液相色譜法是檢測雞肉中獸藥殘留的常用方法。對雞肉制品中的獸藥殘留進行定性和定量分析，并測定雞肉和雞肝組織中四環(huán)素類藥物殘留。

四環(huán)素類獸藥濫用的主要原因是肉雞飼養(yǎng)方法和衛(wèi)生條件差。這種疾病經常發(fā)生，所以農民只能使用大量的抗生素來預防這種疾病，促進肉雞的生長，從而提高散養(yǎng)養(yǎng)殖場肉雞四環(huán)素殘留的檢出率。

但四環(huán)素類獸藥的濫用會對肉雞肝臟造成損害，同時會增加細菌的耐藥性，導致獸藥殘留在雞組織中，對人體健康造成危害。因此，獸藥的使用應保持在有限的安全范圍內，才能真正對消費者負責。

風途科技獸藥殘留檢測儀可現場快速檢測豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽產品中酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、鏈霉素、三聚氰胺、慶大霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2)、疾病診斷、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等項目。

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