畜禽產(chǎn)品中的獸藥殘留，主要是因為沒有正確的使用藥 物預(yù)防或治療疾病。雖然我國已經(jīng)制定了相應(yīng)的動物性食品藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)用于約束獸藥的使用，但是在實際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，違規(guī)使用、超標(biāo)使用、隨意濫用的情況仍然沒有徹底解決，影響了養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

如果人一次性攝入大量藥物超標(biāo)的畜禽產(chǎn) 品，會出現(xiàn)急性中毒現(xiàn)象。例如，曾經(jīng)受到廣泛關(guān)注的“瘦肉 精”殘留致使數(shù)十人中毒事件。長期超標(biāo)或違規(guī)使用藥物會令動物機體長時間與藥物接觸，致使細(xì)菌的耐藥性不斷增強。

獸藥殘留測定儀FT-SC利用免疫層析技術(shù)原理，可檢測肉類、水產(chǎn)品中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環(huán)素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測。操作簡單、檢測時間短、可通過肉眼直接判讀結(jié)果，適用于各類企業(yè)、檢測機構(gòu)的現(xiàn)場快速檢測。

在日常的監(jiān)管中，加強執(zhí)法力度， 重點對獸藥的銷售和使用環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格監(jiān)管，對違法銷售違 規(guī)獸藥的單位或個人加大懲罰力度，對違規(guī)使用藥物的養(yǎng)殖場進行整頓，加強屠宰場的全面監(jiān)控，對藥物殘留超標(biāo)的畜禽產(chǎn)品禁止流通到市場，要保證監(jiān)管落實到位，為食品安全提供基礎(chǔ)保障。

逐漸完善生產(chǎn)控制體系，加強畜禽產(chǎn)品的檢測，從源頭上減少藥物的殘留，同時建 立檢測信息公告體系，對生產(chǎn)中的不利因素進行分析預(yù)測，制定相應(yīng)的應(yīng)急方案。

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